Enla década de 1840, casi la mitad de la dieta de la población irlandesa dependía exclusivamente de la patata. Por eso, no es de extrañar que el colcannon (puré de patatas irlandés mezclado con col o col rizada) sea un plato tan común. Nos encanta esta versión por la adición de nata agria y queso fresco en lugar de leche o nata.

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Mezclamoscon la harina de fuerza (recuerda que la patata reemplaza parte de la harina) y agregamos la levadura. Amasamos bien y dejamos que la masa suba durante una hora aproximadamente cubierta con papel film o hasta que doble su volumen. Mientras precalentamos el horno a 200 grados, amasamos de nuevo y damos forma a dos bollos
El Irish Champ o puré de patatas irlandés es una receta sencilla y barata, ideal para acompañar un pescado al horno, o un filete. Las patatas aportan 88 calorías y son fuente de antioxidantes
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pan de patata irlandes